大東市から令和３年度提案公募型委託事業の採択を受け、経済学部の小川雅司研究室が「長慶カフェ」をオープン。
織田信長に先駆けて天下人になった戦国武将・三好長慶とゆかりのある地域の特産品を使い、ライスバーガー『結バーガー』を販売しています。
食べながら、大東市歴史的人物・三好長慶について知ることができる『結バーガー』、是非とも食べに来て下さい。